葉酸を弱アルカリ性にすると熱に対し安定していますが、強酸性にすると熱や光によって分解する性質をもっています。 葉酸の分布は広く、調理によって損失する事はまずありません。葉酸は黄色、またはだいだい色の結晶性の粉末で、臭いはありません。葉酸は水エタノールまたはその他の有機溶媒には殆ど溶けませんが、しかし、希水酸化ナトリウム...

35歳以上でまでの出産や高齢出産を控える妊娠中の女性に欠かせない栄養素として知られる葉酸は、今から70年ほど前にホウレンソウから発見されました。葉酸はDNAの合成に欠かせない補酵素として働き、胎児の生育に欠かせない栄養素であることから、厚生労働省では妊婦や妊娠を望む女性にサプリメントでの十分な摂取を呼び掛けています。 ...

2016年9月、アメリカの医学誌「JAMAインターナショナル・メディシン」に、「妊娠時のつわりは流産リスクの低減に関連している」とする調査結果が掲載されました。昔から、つわりがひどいのは赤ちゃんが元気に育っている証拠、ともいわれますが、つわりがなぜ起こるのかはよくわかっていません。 つわりがひどいと食事がのどを通らず、...

おなかの中にいる胎児の発育に欠かせない葉酸ですが、実はおとなにとっても欠かせない栄養素であることを忘れてはいけません。葉酸が不足すると、がん、心臓病、脳卒中、認知症などのリスクが高まることが知られています。 厚生労働省では妊娠を計画している人や妊娠中の女性に対して、1日400マイクログラムの葉酸をサプリメントで追加摂取...

お母さんのおなかの中にいる胎児にとって、葉酸は非常に大切な栄養素です。葉酸が不足すると胎児の脳や脊髄の成長が妨げられ、重い障害が起こる可能性があります。 それほど重要な葉酸ですが、成人における一日の摂取推奨量はわずか10000分の2グラム程度にすぎません。でも、これだけの量を摂るためには、野菜なら350グラム以上も食べ...

多くの方が毎日何気なく摂っているビタミンのサプリメントですが、これらのビタミンの中に、実は女性にとってとても重要な役割が隠されていることをご存知でしょうか。その大切なビタミンの名は葉酸といい、通常の食事で不足することはないといわれていましたが、外食や加工食品の利用が増えるにつれて不足する人が急増しています。 実は、女性...